西式快餐

　　又称柜台式快餐。指即买即付式快餐。

　　收款员也是服务员。

　　典型的连锁店如：麦当劳、肯德基等。

　　中式快餐

　　桌台服务或开桌服务。是指服务员下桌开单，然后由服务员送餐到桌的方式。

　　典型的连锁店如：永和大王、加州牛肉面等。

　　区别

　　西式快餐的厨房，只是装配间。客人等候不超过30秒就可以拿到食品。

　　中式快餐的厨房，制作时间长，需要客人在各自桌上等候。

　　无线快餐

　　采用无线点菜机的方式完美解决桌位送餐式中式快餐，需要服务员手持点菜机进行点单，并直接对顾客进行收银，再由服务员送餐到桌位。

　　本系统现在支持两款点菜宝设备。

　　软件应用流程及走向

　　划菜

　　对装配间制作好的菜品进行划菜操作，采用的是触摸屏划菜的方式，这样的管理方式，随时可见未制作的菜品的情况。

　　上菜

　　菜品制作完毕后，由服务员将菜品根据制作单上的桌号提示送至客人桌台。

　　新增加功能，制作单可根据点单员打印流水号，方便上餐时直接对照流水号进行上餐。

　　交班

　　交班时根据登陆点菜宝的服务员工号进行的，为了防止交班时因为点菜宝操作发生数据异常，增加了点菜员锁定功能，交班中的服务员编号禁止点单。

　　营业数据查询及分析

　　点餐

　　该点餐操作，由点菜机直接进行结账，按照点菜机上提示的菜品累积金额进行收银，发送菜品后，后厨打印机制作单。如客人需要结账单，可在前台打印机打印。

　　制作单打印

　　厨房按档口分配打印机，点菜机发送菜品后，后厨打印制作单，厨师根据制作单可进行菜品的制作。

产品特色：

　　支持备用金管理;支持菜品在屏幕任意位置摆放，支持菜品图标大小，字体大小，颜色自定义(触摸屏版);支持多功能自定义键盘一键点餐(键盘版);支持菜量设置，可任意设置大中小份的比重和单价;支持套餐及套餐菜品替换;支持结账快速付账，结账时一键完成结账单打印功能;支持磁条卡，IC卡，M1卡，可视卡等会员结构;支持后厨触摸屏划菜，面打印机模式;支持吧台酒水库数量盘点;支持仓库管理和成本分析;其独有的单机销售模式，领先于其他餐饮软件，可在不连接服务器或网络不通信的情况下，完全实现单机销售，待网络及服务器恢复正常后，自动上传和同步数据。

　　天星无线快餐特色：可区别天星其他餐饮软件产品单独使用;可配合天星快餐版混合使用，吧台点餐使用触摸屏版本，可使用多种付款方式，就座点菜可使用快餐点菜机点餐，直接收取现金;无需收银人员看管吧台，只需每个服务员手持点菜机即可维持店面正常运行;支持各型号后厨打印机，无缝打印，后厨出单直接带有点餐程序列及桌号，方便传菜员直接上餐;简单易用，维护方便，为您和您的酒店节约开支。

　　(一)中餐模式简介

　　中餐就餐模式，是指顾客进店以后，由服务员给顾客点餐，可分为明档摆餐是点餐，和菜谱式点餐模式，菜品制作完毕后，再由服务员将菜品送至顾客餐桌的一种经营模式，一般采取的是先就餐后付费的经营模式

　　(二)无线中餐系统的应用范围

　　无线点菜系统是专门针对现代中餐餐饮行业的经营管理系统，采用目前最为先进的无线通用技术，使用无线手持设备(点菜机)及触摸屏设备实现点菜、下单、打印结帐单，菜式图片显示等，操作界面简捷，功能强大。主要功能包括前台顾客预定，前台接待、开台点菜、收银结帐、会员管理;后台菜品管理、基本档案、进销存管理、会员结算管理、成本核管理、决策分析等。

　　适用范围：中西餐厅、酒楼、生态馆，烤肉店，火锅店等。

　　无线中餐软件应用解决方案

　　软件应用流程

　　2.1预订-接待-点餐-厨房打印-厨房划菜-上菜-结账。

　　2.2预定

　　是指顾客电话预定桌位或包房，由预定员操作预留位置的一个过程，同一位置，可分班次进行不同时间的预定，并在预定成功以后发送短信通知顾客房间号，并可在下次预定时，显示顾客的历史账单，以便帮助客人进行菜品的事先选择。

　　2.3接待

　　可使用触摸屏或PDA两种方式对地点顾客进行领位操作

　　2.4开台

　　抵店顾客就坐后，由服务员确认该桌进入点餐状态的一种操作。可使用点菜机或前台收银进行，一般推荐点菜机，对顾客进行一对一的服务。(注：触摸屏版 确定顾客菜单后，在触摸屏对顾客进行点餐，点餐的同时完成开台，通过对菜品的选择完成下单的工作. )

　　2.5点餐

　　由点菜机确认顾客的菜品名称及口味，数量等，可使用编号点菜及拼音首字符的点菜模式.

　　2.6作单打印

　　后厨按档口分配打印机，前台顾客结账后，打印机打印制作单，厨师根据制作单可进行菜品的制作。

　　2.7厨房划菜

　　使用触摸屏对已制作菜品进行划菜，再由服务员送至顾客餐桌。

　　2.8结账

　　顾客就餐完毕，抵达收银台进行餐费的结算，支持挂账，免单，折扣，银行卡，现金，一卡通等各种操作方式。

　　2.9会员管理

　　使用磁卡或IC卡实现会员一卡通功能，可充值，消费，积分，返利，并可对会员进行统一管理，实现多种报表查询。

　　A. 多卡消费查询

　　B. 会员资料查询

　　C. 会员卡及IC卡消费查询

　　D. 返利单查询

　　E. IC卡充值消费报表

　　F. 会员台帐

　　2.10前台酒水库的管理

　　前台酒水库，可直接对酒水的售卖进行冲减，并盘点。

　　2.11交班

　　按店面规定时间进行交班操作，交班是指该点餐员本时段营业结束，对收款的账目进行结算的过程，交班完毕后打印交班报表，和现金等一起交由财务进行查核

　　2.12营业数据查询及分析

　　支持各种营业数据查询方式如：

　　A.日对比销售额分析

　　B.月对比小额分析

　　C.单品销售汇总

　　D.畅销滞销品排行

　　E.套餐销售查询

　　F.套餐中商品与实际单点商品差额分析

　　G.汇总营业日报

　　H.收款员班次台帐

　　I.穿透式账单查询.

　　J.楼层营业报表

　　L.类别销售汇总….等

　　2.13进销存方案

　　原材料的进销存在店面实际营业过程中是必不可缺少的环节，有商品的销售，必然存在原料的进销存，从供货商的进货，仓库的出入库，软件中将原材料分别存放在两级的库房中，一级是从供货商进货后，原材料存放的一级仓库，对店面来说这个库是唯一的。一级是仓库出库给各部门的二级仓库，部门库。

　　2.14原材料耗用成本的分析

　　根据原材料和实际售卖菜品的配比，制作成本卡，通过商品的销售和原材料在二级部门中的库存的消耗情况，我们既可分析实际营业成本的毛利分析。

　　2.15其他点餐模式

　　电视点餐：通过机顶盒连接电视机，使用遥控器在包房内进行点餐操作，优点在于直接看见菜品图片。

　　前台点餐：在前台电脑直接进行下单操作。

产品特色：

　　天星餐饮管理系统9.0(以下简称系统)是一套功能强大而又简便实用的餐饮娱乐管理软件，系统采用了国内外先进的餐饮管理理论和管理方法，通过科学的管理方法和现代化的管理工具-计算机及其网络系统，规范餐饮企业各项管理，降低服务成本，提高服务质量。

　　本软件系统可以帮助餐饮企业管理人员对企业中大量的、动态的、错综复杂的数据和信息进行及时、准确的分析和处理，最大限度地降低处理信息的劳动强度。使餐饮企业的管理手段和管理水平产生质的飞跃，跟上信息时代的步伐。